Le curcuma en poudre est une racine de curcuma entière que nous avons fait sécher et puis broyer.

Le curcuma de Madagascar est un condiment avec un goût légèrement amer et parfumé. Il est très coloré. Le curcuma de Madagascar fait partie d’une variété de curcuma qui se distingue par une plus grande teneur en curcumine. Cultivé souvent dans le Centre Est de la Grande Ile, il est utilisé dans plusieurs recettes de cuisine.  Il agrémente idéalement les recettes à base de lait de coco, comme le poulet au lait de coco. On l’utilise aussi pour donner une couleur à des recettes salées et sucrées comme les crêpes, les gaufres, etc.).  C’est un indispensable dans la composition de plusieurs épices, dont le Curry.  

C’est un très bon allié pour la santé car il procure aussi plusieurs bienfaits pour la santé. Il s’utilise même en complément alimentaire.

Il pousse naturellement à Sumbava dans le Nord-Est de Madagascar.